Рослинна альтернатива коров'ячому молоку

Навчальний заклад: Комунальний заклад загальної середньої освіти «Луцький ліцей №27 Луцької міської ради»

Автор: Князева Мар'яна Віталіївна

Відділення: Інженерія та матеріалознавство

Секція: Технології виробництва

Область: Волинська

Опис:

З кожним роком популярність рослинного молока зростає, адже воно є чудовою альтернативою продукту тваринного походження. Рослинне молоко відповідає сучасним вимогам здорового харчування, оскільки містить природну харчову клітковину, лецитин, білки, ліпіди, а також біологічно активні мікро- і макроелементи, які необхідні людині для активного і здорового життя. В результаті проведеної роботи удосконалено технологічну схему виробництва соєвого молока, визначено фізико-хімічні показники одержаного соєвого молока та проведено порівняльний аналіз із соєвим молоком «Alpo» та коров'ячим молоком «Угринів».

- -