Дослідження газованих безалкогольних напоїв

Навчальний заклад: Сумський заклад загальної середньої освіти І-ІІІ ступенів №2 Сумської міської ради

Автор: Крючкова Дар’я Олександрівна

Відділення: Хімія та біологія

Секція: Органічна хімія та біохімія

Область: Сумська

Опис:

У процесі виконання науково-дослідницької роботи ознайомилися та дослідили склад і властивості газованих безалкогольних напоїв на основі даних їх етикеток та за допомогою якісних хімічних реакцій. Також провели опитування серед підлітків школи з метою встановлення рівня обізнаності про один із продуктів їх харчового раціону. Встановили, що досліджувані забарвлені газовані напої містять штучні барвники – Fanta, Non Stop та Смак манго. Напої Fanta, Non Stop, Shake містять вуглеводи, що відповідає заявленій калорійності на етикетці, найбільшу кількість вуглеводів мають напої Non Stop та Shake. Також встановлено, що найбільший вміст вітаміну С у напої Fanta, що становить 63 мг на 100 мл напою, майже втричі менше у газованому напої Shake – 24,5 мг, а напої Non Stop та Смак манго містять менше 12,5 г вітаміну (на 100 мл напою). рН напоїв коливається у межах від 2,95 до 3,21, що свідчить про кислотне середовище, а найбільш кислим виявився напій Non Stop.

- -