Вольтамперометричне дослідження синтетичного харчового барвника E124 з використанням твердих амальгамних електродів

Навчальний заклад: Львівський фізико-математичний ліцей-інтернат при Львівському національному університеті імені Івана Франка

Автор: Аланія Софія Константинівна

Відділення: Хімія та біологія

Секція: Органічна хімія та біохімія

Область: Львівська

Опис:

Темою моєї роботи є вольтамперометричне дослідження синтетичного харчового барвника E 124 з використанням твердих амальгамних електродів. Відомо що сиснтетичні харчові барвники мають негативний вплив на організм людини, тому контроль їхнього вмісту в харчових продуктах є актуальним завданням хімії. Як результат було експериментально підібрано оптимальні умови окисно-відновного перетворення азобарвника понсо 4R (Е 124) на поверхні індикаторного електрода з твердої амальгами срібла; на підставі експериментальних даних запропонувано механізм окисно-відновного перетворення понсо 4R на поверхні індикаторного електрода з твердої амальгами срібла ; досліджено вплив головних компонентів продуктів харчування на аналітичний сигнал та визначено умови, за яких вдається визначати понсо 4R у суміші з іншими барвниками; розроблено методики вольтамперометричного визначення понсо 4R у продуктах харчування та випробуватно їх на реальних об’єктах.

- -