Виявлення фенольних сполук у повсякденних продуктах

Навчальний заклад: Навчально-виховний комплекс №1 Покровської міської ради Донецької області

Автор: Манько Софія Миколаївна

Відділення: Хімія та біологія

Секція: Органічна хімія та біохімія

Область: Донецька

Опис:

Дослідження поліфенолів з різних природних джерел набуває все більшого інтересу. Ці сполуки, які входять до складу багатьох рослин, можуть використовуватися як антиоксиданти в харчовій промисловості та приносити користь здоров’ю людини різними способами. Нами було проведено дослідження наявності поліфенолів у повсякденних продуктах, таких як яблука, зелений чай, чорний чай, цибуля, часник, куркума та калина. Для виявлення вмісту поліфенольних сполук був використаний реагент з катіонами Fe3+, який отримали з доступної побутової речовини – залізного купоросу. Також застосовувались мікрохімічні та гістохімічні реакції. Дослідження показало, що розчини чаїв, у яких містяться фенольні сполуки, мають антимікробну дію, що говорить про їх позитивний вплив на організм людини. У цілому, можна сказати, що поліфеноли є потужними протизапальними агентами, які допомагають підтримувати здоров’я.

- -